El Matcha, es el punto principal de la Ceremonia de Té Japonesa, es un fino polvo que se hace pulverizando finas hojas de té verde. Sólo las hojas más finas, tiernas, que crecieron bajo la sombra (como el Gyokuro) se utilizan para crear el matcha. Las hojas son recolectadas y se dejan secar. Las venas son removidas de las hojas y el té pasa a llamarse tencha, estas hojas son pulverizadas cuidadosamente en molinos de granito, convirtiéndose en un preciado polvo.
Este matcha es ideal para usarlo para cocinar y para batidos.
Origen: Japón
Grado: Culinario
Matcha de Japón.
La preparación va a depender del tipo de receta culinaria que se quiera preparar.
Comentarios