Kukicha
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En Japón, decidieron ser más creativos y las hojas de té generalmente se cuecen al vapor en lugar de una sartén para así detener la oxidación. El Matcha se muele en polvo antes de servir para beber completamente la hoja, las hojas de Houjicha se tuestan y Kukicha va completamente en otra dirección al incluir los tallos y las hojas. Es por esto que recibe su nombre de ""té de tallo"", aunque también se le conoce como Bocha o ""té de varilla"".
Kukicha es un té cálido, con notas dulces a sésamo o castaña, de textura tierna, como arroz blanco suave. Su sabor es muy equilibrado y bajo en astringencia.
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De sus principales ingredientesTé Verde
El Té Verde es elaborado con hojas de la planta Camellia Sinensis que pasan por un proceso de escaldado rápido para evitar la oxidación y conservar sus vitaminas y propiedades naturales. Este proceso tradicionalmente se realizaba tostando las hojas en grandes sartenes de hierro en China, dando al té un sabor dulzón y ligeramente tostado. Mientras que en Japón se utiliza el método de vaporización. Existen diferentes variedades de té verde, cada una con características únicas dependiendo del proceso de elaboración. El té verde no esta oxidado, lo que mantiene su composición química y sabor más puro. Una de las principales características de este té es su bajo contenido en teína, lo que lo hace una excelente opción para disfrutar por la tarde o por la noche.
Kukicha
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